荸荠又名马蹄，是莎草科荸荠属生长在水田中的多年生草本植物，富含淀粉，且有止渴、消食、解热等功效。有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“江南人参”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。因此，吸引了众多农户种植。那么，哪里的荸荠口感、营养价值才好呢？那就是杨村老虎坝荸荠。

    老虎坝荸荠，杨村有句俗语：“结亲就结老虎坝，有荸荠来又有蔗”，赞美老虎坝荸荠品质好，这不是“王婆卖瓜，自卖自夸”，而是老虎坝地处两河汇合处，温暖气候和潮湿环境，土壤肥沃、疏松的砂壤土水田，是荸荠生长的最理想环境。

    老虎坝荸荠因其个头大、脐平、皮棕红色、皮薄肉嫩、水分充足、清甜无渣和爽脆可口而著名，一般从11月中旬开始，荸荠已基本成熟，果实色泽鲜艳，糖度高，随时可以采收。一直远销省内外，闻名遐迩。

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